喜欢养鸽子的朋友，除了饲养种鸽育种后代作为选手鸽参加比赛之过程，更需要重视种鸽及选手鸽为了成长发育、育种、育雏各阶段与每日接受鸽主严格有规律的舍外或外训等等的活动必须要摄取适合鸽子的各种养份热能营养的需求。关键是这些营养来源全部来自于鸽主的主观决定，鸽子本身不能也不知所摄取的饲料的营养内容是否足够鸽子的需求。另人担心的鸽主提供给鸽子使用的日粮中各种饲料原料及极为注意的是饲料的质量。众所周知，万病皆由口入，人是如此，天下万物也是一样。所以本文主题是谈谈饲料中的霉菌与霉菌毒素。目的是让所有养鸽朋友了解饲料中的霉菌与霉菌毒素对鸽子威胁及严重性。进一步来有效的作好预防霉菌毒素。

只要所有养鸽朋友能够小心赛鸽的无形杀手…饲料中的霉菌与霉菌毒素。便是提升翔赛成绩主要先决要件。鸽友都知悉，当爱鸽吃进了沾有霉菌毒素的饲料之后，通常不会迅速引发中毒现象，但是当进行种鸽配对或比赛鸽参加竞翔时，在不知不觉中种鸽繁殖能力或赛鸽翔绩表会出现不良结果，令鸽主的莫名其妙地遭受莫大地损失。主要原因是什么？鸽友们目前几乎略有所闻，但不知其详者居多。阐述如下：

所谓“霉菌毒素”相信很多养鸽朋友不认识它。但如果提起“黄曲毒素”就有很多朋友明白。其实“霉菌毒素”的种类很多，“黄曲毒素”只是其中的一种。假如人吃了含有“黄曲毒素”的食物会影响健康，最明显的是引起肝脏方面的疾病，严重者甚至于死亡。我们都晓得所有用于养鸽的饲料几乎全是农作物，其种类也繁多，诸如谷物、豆类、油籽类、杂粮类等…。来源也来自世界各地不同的国家，也有分季节性的农作物。有时候储存条件及至运输过程所产生变化等诸多因素，也都会促使这些农作物容易受到“霉菌”的感染并丛生而招致“霉菌毒素”的残留。本文就以“霉菌毒素”为主题，详细介绍有关的资料提供给养鸽朋友参阅，呼吁大家在往后使用饲料时，能够注意到保存条件防止不必要的挫败。

首先要认识的是“霉菌毒素”和我们熟悉的“抗生素”两者都是霉菌的代谢物。而霉菌毒素是霉菌的毒素，就是霉菌趋附在各种谷粒表皮做为有机基质生长后所产生具有毒性的二次代谢物。这些“霉菌毒素”有些部分排出于生长的基质中，有些部分则存在于“霉菌”体内。当鸽子摄取食入含有毒素基质（被污染的养鸽饲料），有时候甚至只有接触到含有毒素的饲料，也会发生局部性的中毒。

要了解的是霉菌之生长和霉菌毒素的产生是因环境因素适合霉菌生长所致，主要视环境温度和湿度变化而有所不同；其衍生蔓延的程度也会因季节与每年气候变化而有差别。所以在亚热带地区特别容易导致“霉菌”的繁殖丛生，因而产生了霉菌毒素之污染。（台湾位处亚热带地区，高湿又多温，所以最容易产生），这些霉菌毒素因而污染了我们饲养的信鸽一直在使用做为主要饲粮的谷物和豆类以及一些油籽类等农作物，其主要原因乃是上述农作物含有丰富的糖类（主要为淀粉质）和适量的蛋白质，是供给霉菌作为最好的基质。尽管这些农作物本身都拥有一层保护膜可以避免“霉菌”的入侵。然而在生长期间遇到被昆虫咬伤或者在收割采收受到机械性的损害，尤其是对玉米胚芽的损害，甚至收割后遇到不良的运输和储藏过程，加上大气中温度和湿度的变异尤为容易引起谷物的龟裂等现象而造成表皮的损伤，这些因素就是促使霉菌入侵到基质的机会，在适合霉菌生长环境（温度和湿度）之下就产生了大量霉菌毒素。这种情形可归纳为下列几点提供给养鸽朋友了解：

1.温度对霉菌的影响：同样的霉菌在不同的温度条件下，会产生化学结构完全不同的毒素。

2.水分及温度对霉菌的影响：霉菌通常无法在浸水中的基质中具能有活性。不过，如果基质本身含水份则不影响霉菌的生存。

3.PH质（酸碱度）对霉菌的影响：一般霉菌对酸硷的耐力是相当强，因此酸碱度对霉菌的影响不大。目前的研究报告知道只有钙离子是抑制“霉菌”产生毒素的要件。（所以市售防霉剂都是以钙离子组成的化合物，如丙酸钙），但是酸雨会冲洗掉土壤中的钙离子，因而使得霉菌产生毒素的增加了许多。

4.空气对霉菌的影响：与温度一样，相同的霉菌在不同的空气条件下同样会产生化学结构完全不同的毒素，换言之，在氧气充足时产生的毒素与在二氧化碳充足时产生的毒素（缺氧状态）是完全不同。

当爱鸽吃进了沾有霉菌毒素的饲料之后，通常不会迅速引发中毒现象。但是，当进行种鸽配对或比赛鸽参加竞翔时，在不知不觉中，种鸽的繁殖能力或赛鸽的翔绩表现不良结果，导致严重后果。并且无法追查出真正原因，造成鸽主莫名其妙的损失。即使霉菌毒素普遍存在于各类饲料原料中但多年来“霉菌毒素”症并没有受到养鸽朋友的认识与重视。为何如此重要的“霉菌毒素中毒症”会被忽视此乃因为霉菌毒素的中毒具有如下特点所致：

1.霉菌毒素中毒的病因很困难迅速被鉴定出来。

2.霉菌毒素中毒没有传染性；中毒后不会再发生。

3.霉菌毒素中毒用抗生素、磺氨类药剂，甚至血清或其他药物治疗处理效果不明显。

4.霉菌毒素中毒的发生与季节气候有关连。

5.霉菌毒素中毒主要由于特定的饲料居多，如玉米、花生或米及有破损的谷粒。

6.如果检查可疑饲料很容易可以发现一些霉菌的生长和毒素。

根据专家的研究报告，约有164种霉菌能产生大约200多种的霉菌毒素，而且各种毒素的毒力和致病性差异很大，毒力最强者当鸽子急性中毒时会立刻造成死亡，慢性中毒会造成癌症和其他组织器官的损伤和生理障碍（种鸽会有遗传不良的后代或不孕及不产卵；参赛鸽会严重影响翔绩），甚至死亡。现在分述几种“霉菌毒素”供读者参考。

黄曲毒素：是一组极具有毒性的化学物质，存在的范围很广，可以寄生于活体或已死亡的动植物体。其产生毒素的条件在温度12℃～42℃，饲料含水量12℃～18℃（此观点是笔者一直建议养鸽饲料的水分含量应维持在13℃以下的理由）。甚至，外界空气湿度最低只要8℃～10℃均会发生尤其最容易侵袭花生玉米及稻米。当鸽子吃了含有黄曲毒素的饲料会阻碍鸽子体内DNA与RNA合成聚合酵素之作用，以致产生肝脏免疫系统。通常中毒的现象会发现鸽子食欲减少、生长停滞、胫部苍白、行动迟缓、精神萎靡，或有下痢现象，解剖检视可以看到肝脏出血，亦就是肝脏和肾脏有变性和坏死。

赭曲毒素：温度在4℃～30℃，含水量17℃以上的饲料如玉米、大麦、小麦、花生、燕麦、米、黄豆等最容易发生。赭曲毒素主要作用是抑制分解肝糖为磷酸化肝糖，并直接影响到参赛鸽的飞翔力和持翔力，是断送参赛夺标的隐形杀手。在解剖检视明显可见到肝脏肿胀：肝脏、肾脏、腺胃、筋胃（腱）有出血现象。

黄霉毒素：温度在12℃～42℃，含水分在13℃～18℃最易产生。与黄曲毒素相类似，容易产生的饲料是玉米、小麦、大麦、米。主要作用是降低DNA及RNA合成聚合酵素之作用。引起肝脏疾病及免疫系统功能，信鸽一旦感染会产生食欲低落、生长停滞、下痢、倦飞。解剖检视肝脏出血，且肝脏、肾脏有坏死现象。

新月毒素：温度在8℃～25℃，含水分20℃以上的饲料如玉米、小麦、大麦、燕麦较易产生，这类毒素主要是影响淋巴球的功能，并会造成免疫系统功能的不健全，抑制蛋白质合成，也会破坏神经系统，鸽子最容易发生的部位是嗉囊。

F-2毒素：温度在12℃～25℃，含水量15～16℃的饲料如玉米、小麦、大麦、燕麦等较易产生。此毒素最常响繁殖功能。

在你使用或要购买饲料时，要仔细检视饲料原料有无粉末混杂或有否霉菌之菌丝蜘蛛网状物的缠结变成块 状，同时也要检视自己的饲料贮存桶或饲料是否因长期疏于清理而残留一些饲料或粉末于桶底及角落。虽然有时外表检视不出，然而你的爱鸽会有拒吃的现象（有轻度异味）等，都是辨识的最佳方法。比较严重的谷物甚至还会发热现象，致使饲料原料的光亮色泽变为暗褐色。

当你的爱鸽摄食含有霉菌或霉菌毒素后，首先要认识的是这些被霉菌寄生的饲料会降低“维生素、氨基酸和碳水化合物的含量”，于是降低了饲料原料的“营养价值”，并且会使鸽子产生营养分收不良及不被利用。这乃是因为毒素引起减少了鸽子体内分泌消化酵素的数量。致使消化及吸收能力降低。这不只是生长缓慢，更会造成你“日夜期待”的比赛鸽形成“倦飞”动作。另外更值得一提的是，当鸽子（含种鸽、参赛鸽）因主人的失察而吃进有“霉菌毒素”的饲料，造成鸽体内免疫系统的“移形抗体”以及“接种疫苗”来保持鸽体健康的免疫系统完全被破坏。同时也降低聚合抗体导致异嗜细胞失去吞噬细菌的能力，以致不正常处理清除血液里的外来异物的功能。严重影响比赛鸽对疾病的抵抗力。

台湾地理位置处于亚热带区域，全年高温多湿是最适合各种霉菌的繁殖丛生。而用于信鸽的饲料来源除了本产外，从国外进口也很多。由于饲料在产地农民保存条件及至输送过程的变化和受到机械搬运造成谷粒破损同时在温度高与湿度高低变化影响造成霉菌繁殖的有利条件。为了防止与避免我们的爱鸽受到侵害与损失，在此提供一些预防霉菌毒素污染的方法：

1.选择饱满和完全没有损粒的饲料。

2.防止“霉味”，饲料贮存桶、饲料槽随时保持干净、不受粉尘、灰尘、受潮等的沾污。

3.饲料贮存桶应置于通风凉爽的处所，避免日光照射产生温度高低过大的差异。

4.饲料使用期限不要太长以5～7天为宜。购买饲料以少量多次购买为好。

5.每日饲喂鸽子之前要仔细检视饲料原料的外观与味道。

6.饲喂量要适当，饲料槽不要有残剩饲料，免受潮产生霉菌。

7.对已污染霉菌毒素的饲料建议全部丢弃不可使用。